| 先付 | ゴーヤ豆腐、もずく酢 |
| 腕物 | 島豆腐真丈と冬瓜 |
| 焼物 | 読谷村産紅豚のゴーヤーチャンプルー |
| しのぎ | ジーマミー豆腐の揚げ出し |
| 強肴 | 紅豚のラフテー 黒糖煮込み |
| 食事 | 土鍋ジューシー or MUKUそば |
| 甘味 | 本日のデザート |
| ¥4,000 | |
| 先付 | 島野菜のバーニャカウダ |
| 前菜 | 鮮魚の串打ち |
| 焼物 | 読谷村産紅豚のゴーヤーチャンプルー |
| 焼物 | 青鯛のロースト 島らっしょうブールブランソース |
| しのぎ | グルクンの手毬寿司 |
| 強肴 | 紅豚肩ロースグリルと焼野菜 |
| 食事 | 土鍋ジューシー or MUKUそば |
| 甘味 | 本日のデザート |
| ¥6,000 | |
| 先付 | 鴨のタタキ 土佐酢ジュレ |
| 前菜 | 島人参のジュレと大根の冷たいクリームスープ "ヴィシソワーズ" |
| 鮮魚 | 鮪のタルタル |
| 焼物 | 読谷村産紅豚のゴーヤーチャンプルー |
| 合肴 | 車海老ともずくのてんぷら |
| 強肴 | 読谷村産紅豚のオニオンしゃぶしゃぶ |
| 食事 | 雑炊 or 沖縄そば |
| 甘味 | 本日のデザート |
| ¥8,000 | |
| 先付 | 沖縄産車海老とあおりイカの石焼 |
| 前菜 | 鱒のコンフィ 久米島のテリーヌ |
| 造り | SASHIMI MUKUスタイル |
| 腕物 | 県産伊勢海老の和風ブイヤベース |
| 強肴 | 石垣牛サーロイングリル ジャポネーゼソース フォアグラのソテー |
| 食事 | 雑炊 or リゾット |
| 甘味 | 本日のデザート |
| ¥10,000 | |
| ジーマミー豆腐の揚げだし 黒糖風味のべっこう餡ソース |
| 本日のてんぷら |
| 月桃の葉で包んだ紅豚と十穀米のちまき 自家製油味噌添え |
| MUKU そば or もずくを練り込んだ冷たいざるそば |
| 本日のデザート 珈琲 or 紅茶 |
| ¥1,800 |
| 島人参のジュレと大根の冷たいクリームスープ"ヴィシソワーズ" |
| グリーンサラダ |
| 石垣牛のレアハンバーグ |
| ライス or ブレッド |
| 本日のデザート 珈琲 or 紅茶 |
| ¥2,500 |
| ゴーヤー豆腐 旨出汁餡ソース |
| グリーンサラダ |
| 和風ブイヤベース 漁師風 |
| ライス or ブレッド or 雑炊 or リゾット |
| 本日のデザート 珈琲 or 紅茶 |
| ¥2,500 |
| 沖縄ヨモギ"フーチバー"の白和え |
| 島人参のジュレと大根の冷たいクリームスープ"ヴィシソワーズ" |
| 鴨のタタキ 胡麻の香りの土佐酢ジュレとハーブ塩 |
| ジーマミー豆腐の揚げだし 黒糖風味のべっこう餡ソース |
| メインディッシュ フォアグラとうなぎのソテー or 紅豚の肩ロースグリル or 粕味噌漬け鱒のロースト |
| にぎり寿司 |
| 本日のデザート 珈琲 or 紅茶 |
| ¥5,000 |
